
Menus
Déjeuner et Dîner
N'hésitez pas à demander à notre équipe les options classiques : Caesar Salad, Burger.
Entrées
Ceviche de Truite du Jura, Leche de Tigre aux Agrumes, Mures, Gelée de Concombre, Jalapeños
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CHF 35
Salade Panzanella, Tomate, Concombre, Oignon, Croûtons aux Céréales
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CHF 23
Gaspacho vert, Concombre, Avocat, Tartine à l'Ail, Tomate verte
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CHF 26
Salade Caesar, Poulet fermier Suisse, Bacon, Parmesan, Croûtons
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CHF 33
Pizza Maison, Farine Suisse, Tomate, Olives Taggiasche, Basilic
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CHF 23
Plats
Risotto Mantecato cuit dans la meule de parmesan et son accompagnement du mois
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CHF 29
Preparé en salle
Tagliatelle fraiche, Purée d’Aubergine, Truffe d’été
par personne -
CHF 29
Saint-pierre grillé pêché en Atlantique, Julienne de Courgettes, Sauce Noix de Coco, Yuzu
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CHF 45
Pavé de Thon Rouge de Méditerranée, Tomate confite, Pois mange tout, Bouillon d’Oignon
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CHF 45
Tartare de Bœuf Suisse, Pommes Frites Maison, Salade d'Herbes
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CHF 36
Suprême de Volaille GRTA et IP Suisse, Girolles, Purée de Pomme de terre
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CHF 44
Filet de Bœuf Suisse maturé, Frites Maison, Jus de Bœuf
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CHF 75
Club Sandwich Dinde ou Saumon (+3.-), Tomate, Œuf, Salade, Bacon, Frites
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CHF 34
Desserts
Assiette de fromages de nos alpages suisses
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CHF 19
Tiramisú Café, Cacahuètes, Citron confit, Sorbet Citron
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CHF 13
Mille-feuille Chocolat au lait 42%, Yuzu, Amande cristallisée
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CHF 16
Moëlleux Chocolat avec Glace Vanille
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CHF 15
Cœur coulant au choix : Chocolat, Cassis, Caramel
Fraise, Crème de Gruyère, Meringue Suisse, Gaspacho printanier
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CHF 16
Salade de Fruits de Saison, Sorbet
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CHF 13
Brunch du Week-end
Brunch Menu
2 Plats par personne
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CHF 62
2 Verres de Jus, 2 Boissons Chaudes
3 Plats par personne
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CHF 72
2 Boissons Chaudes, 2 Verres de Jus
Le Côté Léger
Ceviche de Truite du Jura, Leche de Tigre aux Agrumes Mures, Gelée de Concombre, Jalapeños
3 Huîtres Centinel, Assaisonement du Chef
Vitamines Plate, Assiette de fruits de saison, Sorbet
Granola bowl, Granola maison, Yaourt à la grecque, Fruits rouges
La Sélection du Chef
Velouté de Petit Pois, Cottage Cheese, Crackers de Pois Chiche, Curcuma
Saucisse de Veau Suisse, Pommes de Terre rôties, Blettes sautées, Sauce à l’Ail
Brunch Burger, Oeuf brouillé, Ciboulette, Cochon de Jussy effiloché, Cheddar & Philadelphia
Tagliolini aux coques, Céleri, Citron, Chapelure aux Anchois
Perche du Lac, Polenta de Maïs Poêlé, Sauce Meunière
Les Classiques
Pain Perdu et son choix de :
Chantilly et Fruits rouges ou Sauce Caramel
Gaufre Belge maison au sucre et son choix de :
Chantilly et Sauce Chocolat chaud ou Chantilly et Fruits rouges
Pancakes et son choix de :
Sauce Chocolat chaud ou Sirop d'érable
Salades
Salade Caesar: Poulet Grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Fougasse Maison, Salade d’Épinard, Tomate, Stracciatella, Crevettes roses
Salade de Tagliatelle d'Asperges, Rhubarbe, Ricotta, Croutons
Persillé de Veau, Salade d’Herbes, Potimarron, Navet, Câpres, Sauce Gribiche
Egg-sclusive
Oeufs Benedicte: Deux oeuf pochés, Muffins, Sauce Hollandaise
Choix de: Jambon blanc, Epinards ou Saumon fumé
Skillet Hash: Œufs au Plat, Rösti, Oignons, Champignon, Chorizo, Fromage de Chèvre
Œuf Mollet pané, Asperges vertes, Crème de Pecorino, Câpres, Jambon cru du Valais, Chips
Toast d'Avocat: Œuf Poché, Guacamole Maison, Pain 5 Céréales, Cottage Cheese, Graines De Moutarde
Desserts
Tarte fine feuilletée aux Pommes, Feuilletage inversé, Pomme, Glace Vanille, Miel
Profiterole Pistache et Framboise, Glace Pistache, Crème de Gruyère en Chantilly, Confit Fruits rouges
Tartelette Cacahuète Caramel et Chocolat, Praliné Cacahuète, Crème légère gruée de Cacao, Glace Chocolat
Boissons Brunch
Henniez plate
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CHF 8
Henniez gazeuse
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CHF 8
Espresso ou Americano
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CHF 7
Jus Detox
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CHF 10
Jus Orange ou Pamplemousse
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CHF 6
Latte | Cappuccino
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CHF 9
Thé
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CHF 8
Bloody Mary
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CHF 22
Virgin Mary
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CHF 16
Mimosa
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CHF 16
Prosecco
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CHF 15
Coupe de Champagne Laurent Perrier Brut
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CHF 26
Coupe de Laurent Perrier Rosé
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CHF 29
Bière lug, France
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CHF 15