Ceviche de Maigre Corse, Leche de Tigre, Concombre, Kumquat, Ciboulette, Jalapeños, Coriandre

Tataki de Bœuf Suisse à l’Asiatique, Perles de Yuzu, Sauce à l’Huître

Soupe à l’Oignon Doux des Cévennes, Gruyère, Croûtons, Truffe Noire

Fraîcheur de Butternut, Butternut Rôti, Châtaignes, Noisettes Torrefiées, Vinaigrette Kalamansi

Risotto Mantecato, Parmesan, Légumes Racines, Jus de Volaille Corsé, Butternut

Entrecôte Suisse Maturée 90 Jours, Frites Maison, Beurre Maitre d’Hôtel

Entrecôte Suisse Parisienne, Frites Maison, Beurre Maître d’Hôtel

Poitrine de Veau Suisse Fondante Grillée, Polenta Crémeuse à l’Ail Doux, Légumes de Saison, Jus Corsé

Suprême de Volaille Suisse Rôti, Champignons en Persillade, Purée de Pommes de Terre, Jus Corsé

Pappardelles Fraîches au Hommard de l’Atlantique, Légumes Croquants, Bisque Gimgembre-Citronelle

Ballotine de Sole Petit-Bateau Truffée, Déclinaison de Salsifis, Jus d’Arêtes

Saint-Jacques de Dieppe Snackées, Purée de Topinambour, Champignons en Persillade

Assiette de Fromages de Nos Alpages Suisses

Soupe de Chia, Lait de Coco, Mangue Caramelisée

Cygne du Living Room, Forêt Noire, Cerises Griottes, Mousse Chocolat Blanc-Vanille, Chocolat Noir 72%

Moelleux Tout Chocolat ou Chocolat Caramel, Glace Vanille de Polynésie

Pain Perdu, Sauce Caramel, Brioche Toastée

Mille-Feuille Gianduja, Chocolat Noisettes, Crémeux Chocolat au Lait

2 Plats par personne

3 Plats par personne

Ajoutez Un Plat Supplémentaire

Ajoutez Un Plat Supplémentaire

Granola Maison, Yaourt Grec, Fruits Rouges

Assiette de Fruits de Saison, Sorbet

4 Huîtres Sentinelle, Assaisonnement du Chef

Ceviche de Maigre, Leche de Tigre, Gelée de Kumquat, Pickles de Concombre, Avocat, Jalapeños

Salade Caesar, Poulet Grillé Mariné, Parmesan, Croûtons, Anchois

Soupe à l’Oignon Doux des Cévennes Truffée Oignons Doux, Gruyère, Croûtons, Truffe Noire

Vol-au-Vent aux Champignons des Bois, OEuf Poché, Poêlée de Champignons, Crème de Truffe Noire

Brunch Burger : Rösti, Diot fumé, Raclette, Confit d’Oignons, Sauce au Poivre

Fish & Chips de Perche du Lac Léman, Frites, Sauce Tartare

Pappardelles à la Bisque de Crustacés et Saint-Jacques Poêlées

Pièce du Boucher Gilbert Daviaud, Frites et Sauce Crémeuse à la Truffe Noire

Planche : Foie Gras mi-cuit, Chiffonnade de Jambon de Pays, Toast de Pain de Lodève aux Céréales

Pain Perdu

Gaufre Belge

Pancakes

Oeufs Bénédicte : 2 Oeufs Pochés, Muffins, Sauce Hollandaise

Skillet Hash Chakchouka : Rösti, OEufs au Plat, Merguez, Tomate, Poivron, Oignons, Coriandre, Cheddar

Toast d’Avocat : OEuf Poché, Guacamole Maison, Pain 5 Céréales, Cottage Cheese, Graines de Moutarde

Tartine : Oeufs Brouillés au Beurre d’Ail, Truffe Noire

Cygne du Living Room, Profiterole, Sauce Chocolat, Glace Vanille, Ganache Montée au Chocolat au Lait, Praliné Noix de Pécan

Fraîcheur Coco & Mango : Tuile à la Noix de Coco, Crème Légère au Lait de Coco, Brunoise de Mangue et Ananas au Jus de Passion et Cardamome, Sorbet au Fruit de la Passion et Ananas

Flan à la Vanille Pompona de Madagascar Crème de Gruyère, Sauce Caramel, Fleur de Sel

Henniez plate

Henniez gazeuse

Bloody Mary

Virgin Mary

Mimosa

Prosecco

Coupe de Champagne Laurent Perrier Brut

Coupe de Laurent Perrier Rosé

Bière lug, France