Menus
Earth Hour 2023 - Samedi 25 Mars
Entrée
Perche du Lac Léman, Sucrine, Concombre Pickles, Sauce Romesco, Vinaigrette Citron
Plat
Cuisse de Volaille GRTA et IP SUISSE pressé à la Morille, Blette, Salsifis, Morille
Dessert
Fondant au Chocolat de chez Philippe Pascoët accompagné de sa glace crème de Gruyère et Meringue Suisse
Menu CHF 69
Sur réservation seulement: +41 (0) 22 909 60 65 | livingroom.geneva@ritzcarlton.com
Brunch de Pâques
3 Plats par personne, 2 Verres de jus, 2 Boissons chaudes
Le Côté Léger
Granola Bowl, Granola Maison, Yaourt à la Grecque, Fruits Rouges
Vitamine Plate, Assiette de Fruits de Saison, Sorbet
3 Huîtres Centinel, Assaisonnement du Chef
Ceviche, Maigre, Leche de Tigre aux Agrumes, Avocat, Coriandre, Kiwi, Maïs, Jalapeños
La Sélection du Chef
Soupe de Petit Pois, Toast aux Céréales, Fromage de Brebis, Bacon
Saucisse de Veau Suisse, Pomme de Terre Rôtie, Choux de Bruxelles, Sauce à l'Ail
Brunch Burger, Oeuf Brouillé, Ciboulette, Cochon de Jussy effiloché, Cheddar et Philadelphia
Tagliolini de Saint Jacques, Céleri, Citron, Chapelure aux Anchois
Selle d'Agneau farcie aux Morilles, Fèves et Carottes Printanière
Les Classiques
Pain Perdu
Choix de :
Chantilly et Fruits Rouges
Sauce Caramel
Gaufre Belge Maison au Sucre
Choix de :
Chantilly et Sauce Chocolat chaud
Chantilly et Fruits Rouges
Pancakes
Choix de :
Sauce Chocolat chaud
Sirop d'érable
Salades
Salade Caesar, Poulet grillé, Bacon, Parmesan, Croûtons
Salade d'épinards, Asperges, Pissenlit, Oeuf Mimosa, Vinaigrette à l'Orange
Pâté de Pâques, Mesclun, Légumes Pickles
Egg-Sclusive
Oeufs Bénédicte de Pâques, Deux Oeufs pochés, Muffins, Sauce Hollandaise, Morilles, Artichaud
Oeufs Bénédicte, Deux Oeufs pochés, Muffins, Sauce Hollandaise, Choix de Jambon Blanc, Epinards, Saumon Fumé
Skillet Hash, Oeufs au Plat, Rösti, Oignons, Champignon, Chorizo, Raclette
Oeuf Mollet Pané, Asperges Vertes, Crème de Pécorino, Jambon Cru
Toast d'Avocat, Oeuf Poché, Guacamole Maison, Pain 5 Céréales, Cottage Cheese, Graines de Moutarde
Desserts
Tresse de Pâques, Brioche, Crème Pâtissière, Glace Rhum Raisin
Nid de Pâques, Pommes caramélisées, Pâte à Choux
L'Oeuf Tout Chocolat, Chocolat au Lait, Glace Chocolat, Streuzel Chocolat, Framboise
Menu CHF 75
Déjeuner et Dîner
Entrées
Ceviche De Maigre, Leche De Tigre aux Agrumes, Avocat, Coriandre, Kiwi, Maïs Grillé, Jalapeños
-
CHF 34
Persillé de Veau, Potimarron, Navet, Câpres frits, Sauce Gribiche
-
CHF 33
Tarte aux Asperges Vertes et Blanches, Rhubarbe, Ricotta, Croustillant Céréales
-
CHF 30
Velouté de Petits Pois, Crackers de Pois Chiche, Curcuma, Cottage Cheese
-
CHF 19
Perche du Lac, Sucrine, Pickles de Concombre, Sauce Romesco, Vinaigrette au Citron
-
CHF 26
Plats
Risotto Mantecato cuit dans la meule de parmesan et son accompagnement du mois
-
CHF 35
Preparé en salle
Côte de Veau Suisse (500/600g) | Purée de Pommes de Terre à la Truffe Noire
par personne -
CHF 68
À Partager Pour 2
Saint-Pierre Grillé, Tagliatelles d'Asperges, Sauces Noix de Coco, Yuzu
-
CHF 44
Noix de Saint-Jacques de Bretagne Snackée, Clémentine, Chataigne, Crème de Courge, Colonnata
-
CHF 42
Tartare de Bœuf, Pommes Frites Maison, Salade d'Herbes
-
CHF 36
Cuisse de Volaille Suisse (Label GRTA) pressée à la Morille, Blettes, Salsifis, Morilles
-
CHF 43
Filet de Bœuf Suisse Maturé, Panais Farçi à La Moëlle, Graines de Moutarde, Jus de Bœuf Truffé
-
CHF 75
Raviole de Courge et Poireau, Consommé de Champignons Sauvages, Espuma de Choux Kale, Persil
-
CHF 38
Desserts
Assiette de fromages de nos alpages suisses
-
CHF 19
Cheesecake Framboise, Sablé Coco
-
CHF 15
Mille-feuille Chocolat Noir Bio 72% Araguani, Mûres
-
CHF 15
Moëlleux Philippe Pascoët avec Glace Vanille
-
CHF 15
Cœur coulant au choix : Chocolat, Cassis, Caramel
Sphère Exotique, Meringue, Crème Glacée de Gruyère
-
CHF 15
Salade de Fruits de Saison, Sorbet
-
CHF 13
Weekend Brunch
Brunch Menu
2 Plats par personne
-
CHF 62
2 Verres de Jus, 2 Boissons Chaudes
3 Plats par personne
-
CHF 72
2 Boissons Chaudes, 2 Verres de Jus, 1 Verre de Prosecco ou Vin
Le Côté Léger
Ceviche de Maigre, Leche De Tigre aux Agrumes, Avocat, Coriandre, Kiwi, Maïs, Jalapeños
3 Huîtres Centinel, Assaisonement du Chef
Vitamines Plate, Assiette de fruits de saison, Sorbet
Sunrise granola bowl, Granola maison, Yaourt à la grecque, Fruits rouges
La Sélection du Chef
Velouté de Haricots Coco, Trompettes de la Mort
Tagliata de bœuf, Roquette, Pecorino, Tomates séchées
Brunch Burger, Oeuf brouillé, Ciboulette, Cochon de Jussy effiloché, Cheddar & Philadelphia
Gnocchis, Moules, Bisque de Crustacés, Céleri
Perche du Lac, Polenta de Maïs Poêlé, Sauce Meunière
Les Classiques
Pain Perdu
Choix de : Chantilly ou Sauce chocolat chaud
Gaufre Belge maison
Choix de : Chantilly et sauce chocolat chaud ou Chantilly et fruits rouges
Pancakes
Choix de: Sauce chocolat chaud ou Sirop d'érable
Salades
Salade Caesar, Poulet grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Salade Caesar: Poulet Grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Endives Braisées, Crottin de Chèvre Poire, Croutons, Sauce au Chèvre
Salade de Mâche, Canard Fumé Maison, Figues, Noix, Potiron, Vinaigrette Betterave
Egg-sclusive
Oeufs Benedicte: Deux oeuf pochés, Muffins, Sauce Hollandaise
Choix de: Jambon blanc, Epinards ou Saumon fumé
Skillet Hash: Œufs au Plat, Rösti, Oignons, Champignon, Chorizo, Raclette
Œuf Mollet, Risotto, Chou-fleur Grillé, Cèpes, Sauge
Toast d'avocat: Œuf Poché, Guacamole Maison, Pain 5 Céréales, Cottage Cheese, Graines De Moutarde
Desserts
Éclair au Chocolat de notre Chef
Brioche Chaude Caramel, Glace Vanille, Amandes
Cookies Figues: Crème de Gruyère, Figues, Éclats de Meringue
Boissons Brunch
Eau plate ou Gazeuse
-
CHF 8
Espresso ou Americano
-
CHF 7
Jus Detox
-
CHF 10
Jus Orange ou Pamplemousse
-
CHF 6
Latte | Cappuccino
-
CHF 9
Thé
-
CHF 8
Bloody Mary
-
CHF 22
Mimosa
-
CHF 16
Coupe de Champagne Brut
-
CHF 26
Coupe de Rosé
-
CHF 29