Menus
Déjeuner et Dîner
Entrées
Ceviche de Maigre Corse, Leche de Tigre, Concombre, Kumquat, Ciboulette, Jalapeños, Coriandre
28
Tataki de Bœuf Suisse à l’Asiatique, Perles de Yuzu, Sauce à l’Huître
26
Soupe à l’Oignon Doux des Cévennes, Gruyère, Croûtons, Truffe Noire
25
Ajoutez Un Plat Supplémentaire
20
Sélection du chef, Egg-sclusif
Plats
Risotto Mantecato, Parmesan, Légumes Racines, Jus de Volaille Corsé, Butternut
Préparé en salle
39
Entrecôte Suisse Maturée 90 Jours, Frites Maison, Beurre Maitre d’Hôtel
75
Entrecôte Suisse Parisienne, Frites Maison, Beurre Maître d’Hôtel
46
Poitrine de Veau Suisse Fondante Grillée, Polenta Crémeuse à l’Ail Doux, Légumes de Saison, Jus Corsé
45
Suprême de Volaille Suisse Rôti, Champignons en Persillade, Purée de Pommes de Terre, Jus Corsé
42
Pappardelles Fraîches au Hommard de l’Atlantique, Légumes Croquants, Bisque Gimgembre-Citronelle
54
Ballotine de Sole Petit-Bateau Truffée, Déclinaison de Salsifis, Jus d’Arêtes
48
Saint-Jacques de Dieppe Snackées, Purée de Topinambour, Champignons en Persillade
47
Desserts
Assiette de Fromages de Nos Alpages Suisses
19
Soupe de Chia, Lait de Coco, Mangue Caramelisée
19
Cygne du Living Room, Forêt Noire, Cerises Griottes, Mousse Chocolat Blanc-Vanille, Chocolat Noir 72%
18
Moelleux Tout Chocolat ou Chocolat Caramel, Glace Vanille de Polynésie
18
Pain Perdu, Sauce Caramel, Brioche Toastée
17
Mille-Feuille Gianduja, Chocolat Noisettes, Crémeux Chocolat au Lait
16
Brunch du week-end
Rejoignez-nous au Living Room pour le brunch le plus raffiné de Genève, proposé chaque samedi et dimanche.
Brunch Menu
2 Plats par personne
68
1 Boisson Chaude, 1 Verre de Jus
3 Plats par personne
78
1 Boisson Chaude, 1 Verre de Jus
Ajoutez Un Plat Supplémentaire
15
Coté léger, Classiques, Desserts
Ajouter un plat supplémentaire
20
Les favoris du chef, Exclusif aux œufs
Côté Léger
Granola Maison, Yaourt Grec, Fruits Rouges
Assiette de Fruits de Saison, Sorbet
4 Huîtres Sentinelle, Assaisonnement du Chef
Ceviche de Maigre, Leche de Tigre, Gelée de Kumquat, Pickles de Concombre, Avocat, Jalapeños
Salade Caesar, Poulet Grillé Mariné, Parmesan, Croûtons, Anchois
Soupe à l’Oignon Doux des Cévennes Truffée Oignons Doux, Gruyère, Croûtons, Truffe Noire
Nos Coups de Cœur
Vol-au-Vent aux Champignons des Bois, OEuf Poché, Poêlée de Champignons, Crème de Truffe Noire
Brunch Burger : Rösti, Diot fumé, Raclette, Confit d’Oignons, Sauce au Poivre
Fish & Chips de Perche du Lac Léman, Frites, Sauce Tartare
Pappardelles à la Bisque de Crustacés et Saint-Jacques Poêlées
Pièce du Boucher Gilbert Daviaud, Frites et Sauce Crémeuse à la Truffe Noire
Planche : Foie Gras mi-cuit, Chiffonnade de Jambon de Pays, Toast de Pain de Lodève aux Céréales
Classiques
Pain Perdu
Choix : Chantilly et Fruits Rouges ou Sauce Caramel
Gaufre Belge
Choix : Chantilly et Chocolat Chaud ou Chantilly et Fruits Rouges
Pancakes
Choix : Sauce Chocolat Chaude ou Sirop d’Érable
Egg-sclusive
Oeufs Bénédicte : 2 Oeufs Pochés, Muffins, Sauce Hollandaise
Choix : Jambon / Épinards / Saumon Fumé
Skillet Hash Chakchouka : Rösti, OEufs au Plat, Merguez, Tomate, Poivron, Oignons, Coriandre, Cheddar
Toast d’Avocat : OEuf Poché, Guacamole Maison, Pain 5 Céréales, Cottage Cheese, Graines de Moutarde
Tartine : Oeufs Brouillés au Beurre d’Ail, Truffe Noire
Douceurs
Cygne du Living Room, Profiterole, Sauce Chocolat, Glace Vanille, Ganache Montée au Chocolat au Lait, Praliné Noix de Pécan
Fraîcheur Coco & Mango : Tuile à la Noix de Coco, Crème Légère au Lait de Coco, Brunoise de Mangue et Ananas au Jus de Passion et Cardamome, Sorbet au Fruit de la Passion et Ananas
Flan à la Vanille Pompona de Madagascar Crème de Gruyère, Sauce Caramel, Fleur de Sel
Boissons Brunch
Henniez plate
8
Henniez gazeuse
8
Bloody Mary
22
Virgin Mary
16
Mimosa
16
Prosecco
15
Coupe de Champagne Laurent Perrier Brut
26
Coupe de Laurent Perrier Rosé
29
Bière lug, France
15