Menus
Déjeuner et Dîner
Entrées
Ceviche de maigre, Leche de tigre à la fraise, Avocat, Coriandre, Concombre, Fraise, Mangue, Gel citron
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CHF 33
Carpaccio d’espadon fumé, Hibiscus, Grenade, Betterave au sel, Pomme de terre douce
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CHF 26
Stracciatella, Asperge verte, Artichaut poivrade, Sumac
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CHF 26
Soupe de petit pois, Toast aux céréales, Fromage de brebis frais, Bacon
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CHF 18
Vitello tonnato, Fines tranches de veau, Thon, Câpres à queue, Pomme de terre nouvelle, Crouton
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CHF 33
Plats
Risotto Mantecato cuit dans la meule de parmesan et son accompagnement du jour
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CHF 33
Merlan en meunière citronné, Asperge blanche, Pomme de terre de Noirmoutier confit
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CHF 41
Saint Jacques de plongée, Céleri-rave, Encre de seiche, Émulsion de corail
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CHF 53
Tartare de bœuf, Frites maison, Salade d'herbes
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CHF 36
Supreme de volaille suisse, Morilles au vin blanc, Poireaux, Mini carottes
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CHF 41
Faux-filet de Bœuf Suisse maturé pendant 35 jours, Galette de pomme de terre fondante, Croustillant de pomme de terre, Espuma de wasabi
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CHF 67
Tagliatelle au King Crab, Sauce datterini fraiche, Estragon
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CHF 46
Desserts
Assiette de fromages de nos alpages suisses
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CHF 19
Carpaccio d’ananas, Compote cuite et crue, Breton cardamone
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CHF 15
Chocolat noir bio 70% Pérou, Café, Yuzu
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CHF 15
Moelleux Philippe Pascoët avec glace vanille
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CHF 15
Cœur coulant au choix : Chocolat, Cassis, Caramel
Salade de fruits de saison, Sorbet
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CHF 13
Weekend Brunch
Brunch Menu
2 Plats par personne
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CHF 59
2 Boissons chaudes | 1 Verre de vin ou 2 verres de jus
3 Plats par personne
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CHF 67
2 Boissons chaudes | 1 Verre de vin ou 2 Verres de jus
3 Plats par personne
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CHF 74
2 Boissons chaudes | 1 Verre de prosecco
La sélection du Chef
Soupe de petit pois, Toast aux céréales, Fromage de brebis, Bacon
Tagliata de bœuf, Roquette, Pecorino, Tomates séchées
Brunch Burger, Oeuf brouillé, Ciboulette, Cochon de Jussy effiloché, Cheddar & Philadelphia
Tagliolini, Pâtes tagliolini, Coques, Pesto de roquette
Broche de poisson: Calamar, Crevettes, Saumon, Sauce teriyaki, Légumes de saison
Les Classiques
Ceviche de maigre, Leche de tigre à la fraise, Avocat, Coriandre, Concombre, Fraise, Mangue
3 Huîtres Centinel, Assaisonement du Chef
Vitamines Plate, Assiette de fruits de saison, Sorbet
Sunrise granola bowl, Granola maison, Yaourt à la grecque, Fruits rouges
Pain Perdu
Choix de : Chantilly ou Sauce chocolat chaud
Gaufre Belge maison
Choix de : Chantilly et sauce chocolat chaud ou Chantilly et fruits rouges
Pancakes
Choix de: Sauce chocolat chaud ou Sirop d'érable
Salades
Salade Caesar, Poulet grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Salade Caesar: Poulet Grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Stracciatella, Asperge Verte, Artichaut poivrade, Sumac
Crêpe salée, Lardon, Épinard, Champignon de Paris, Mesclun du Marché de Rive
Egg-sclusive
Oeufs Benedicte: Deux oeuf pochés, Muffins, Sauce hollandaise
Choix de: Jambon blanc, Epinards ou Saumon fumé
Skillet Hash: Oeufs au plat, Rösti, Oignons confits, Saucisse de porc suisse, Reblochon
Oeuf Mollet, Asperge verte, Tomates, Sauce gribiche
Toast d'avocat: Oeuf poché, Pain 5 céréales, Cottage Cheese
Desserts
Omelette norvégienne: Framboises, Meringue aux amandes, Sorbet pamplemousse, Campari
Moelleux Chocolat Philippe Pascoët
Au choix : Chocolat, Cassis, Caramel fleur de sel, Passion
Glace Vanille
Paris-Brest: Praliné, Gavotte, Crème légère noisette
Tartelette chocolat: Glace chocolat au lait, Cacahouètes caramélisées, Chocolat noir 72 %
Boissons Brunch
Coupe de Champagne Brut
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CHF 24
Coupe de Rosé
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CHF 29
Eau plate ou gazeuse
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CHF 8
Espresso ou Americano
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CHF 7
Jus Detox
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CHF 10
Jus orange ou pamplemousse
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CHF 6
Latte | Cappuccino
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CHF 9
Mimosa
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CHF 12
Thé
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CHF 8
Le Panier Brunch
Panier Brunch | 74.- par personne
Assortiment de charcuterie et fromages
Pancake maison: Saumon fumé, Oeufs de saumon, Cottage Cheese
Toast d'avocat: Oeuf poché, Muffin, Graines de moutarde pickles
Œuf Benedicte: Œuf poché, Muffin, Epinards, Sauce hollandaise
Sunrise granola bowl: Yaourt à la Grecque allégé, Compote fruits rouges, Granola maison
Pain perdu, Sauce Caramel
Assortiment de mini-viennoiseries et boules de pain
Pain blanc, Pain céréales, Croissant, Pain au chocolat
Miel et confiture
Jus d’orange frais 25 CL
Eau Evian 50 CL