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Déjeuner et Dîner
Entrées
Ceviche de maigre, Leche de tigre, Avocat, Coriandre, Potimarron, Raisins
- 33
Carpaccio d'espadon fumé, Câpres, Persil, Radis
- 26
Foie Gras poëlé | Coco de Paimpol au Xéres
- 22
Velouté de chou-fleur de Christophe Dini (Valais), Noisettes, Crackers
- 18
Salade d'endive, Figues, Chèvre suisse, Noix
- 24
Plats
Loup de mer corse Label Rouge, Mange-tout, Haricot vert, Jus vert aux herbes
- 41
Marmite de poissons sauvages du lac, Bisque d'écrevisses
- 44
Tagliatelle aux girolles, Crème de champignons, Tête de Moine
- 35
Tartare de bœuf, frites, salade mesclun de Sébastien du Marché de Rive
- 36
Ris de veau, Cèpes, Thym, Crumble aux 4 épices
- 42
Entrecôte de bœuf Suisse, Échalote farcie, beurre Maître d'Hôtel
- 55
Desserts
Assiette de fromages de nos alpages suisses
- 19
Poire, Coing, Sarrasin
- 15
Chocolat noir bio 70% Pérou, Café, Yuzu
- 15
Moelleux Philippe Pascoët avec glace vanille
- 15
Cœur coulant au choix : Chocolat, Cassis, Caramel
Brunch Menu
Brunch Menu
2 Plats par personne
- 59
2 Boissons chaudes | 2 Jus de fuits frais
3 Plats par personne
- 67
2 Boissons chaudes | 2 Jus de fruits frais
3 Plats par personne
- 74
2 Boissons chaudes | 2 Jus de fruits frais | 1 Mimosa
Le Côté detox
Sunrise granola bowl
-
Granola maison, Yaourt à la grecque allégé, Fruits rouges
Ceviche
-
Leche de tigre, Avocat, Coriandre
3 Huîtres Centinel
-
Assaisonement du Chef
Vitamines Plate
-
Assiette de fruits de saison, Sorbet
Salades
Salade Caesar
-
Poulet Grillé, Bacon, Parmesan, Croutons
Salade de pousses d'épinards
-
Betterave sautée au soja, Champignons de Paris, Vinaigrette au sésame
Quinoa Bowl
-
Quinoa, Mesclun, Sauce sésame, Légumes
Les Classiques
Pain Perdu
-
Choix de : Chantilly et sauce chocolat chaud
Gaufre Belge maison au sucre
-
Choix de : Chantilly et sauce chocolat chaud | Chantilly et fruits rouges
Egg-sclusive
Oeufs Benedicte
-
Deux oeuf pochés, Muffins, Sauce hollandaise, Choix de jambon, Epinards, Saumon fumé
Oeufs au plat
-
Skillet Hash, Rösti, Oignons Confits, Nduja, Epinards sautés, Gruyère râpé
Oeuf Mimosa
-
Asperge blanche, Sauce hollandaise, Salade mâche
Oeuf poché
-
Toast d'avocat, Pain 5 céréales
La sélection du Chef
Schnitzel
-
Confiture d'airelles, Ecrasée de pommes de terre
Brunch Burger
-
Oeuf brouillés ciboulette, Cochon de Jussy effiloché, Cheddar & Philadelphia
Tagliolini
-
Pâtes Tagliolini, Bisque de crustacés, Crevettes Black Tiger
Desserts
Cheesecake framboise
-
Biscuit Streuzel
Profiteroles vanille
-
Sauce chocolat chaud
Tarte à la fraise
-
Moelleux Chocolat Philippe Pascoët
-
Au choix : Chocolat, Cassis, Caramel fleur de sel, Passion
Glace Vanille
Boissons Brunch
Eau plate ou gazeuse
- 8
Espresso ou Americano
- 7
Latte | Cappuccino
- 9
Thé
- 8
Jus Detox
- 10
Jus orange ou pamplemousse
- 6
Mimosa
- 12
Coupe de Champagne Brut
- 24
Coupe de Rosé
- 29
Panier Brunch
Paniers Brunch | 59.- par personne
Boîte de 3 Œufs travaillés
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1 Œuf brouillé aux pickles de légumes, 1 Œuf Mimosa (œufs dur concassé, fines herbes, mayonnaise), 1 Œuf sucrés cheesecake à la mangue
Assortiment de sèche de Calvin, viande des Grisons, Gruyère
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Barquette de cœur de saumon fumé sur fines lamelles de concombre
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Philadelphia, œufs Avruga et citron
Roll brioché, guacamole et radis de couleurs
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Salade mixte, sauce sésame
Sunrise granola bowl
-
Yaourt à la Grecque allégé, compote fruits rouges, granola maison
Gaufre maison
-
Sauce caramel
Assortiment de mini-viennoiseries et boules de pain
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Jus d'orange frais 25 CL
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Eau Evian 50 CL
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Réservations
Pick-up: CHF 59 par personne
-
+41 (0) 22 909 6065 | livingroom.geneva@ritzcarlton.com
-
Livraison
Smood & UberEats
-
Caviar Kya Bya disponible sur Smood
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Panier Brunch Végétarien
Paniers Brunch Végétarien | 59.- par personne
Wrap: mozzarella, concombre, romaine, tomate
-
Salade de quinoa, avocat, légumes de saison, mesclun, dressing Goma
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Brioche de guacamole, radis, champignon, pousses d'épinards, oeuf poché, betterave
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Houmous: pois chiche avec soja, aubergine, maïs, grenade
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Granola aux fruits rouges, confiture, yaourt grec allégé
-
Salade de fruits frais
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Confitures
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Pain et viennoiseries
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Jus d'orange frais 25 CL
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Eau Evian 50 CL
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Réservations
Pick-up: CHF 59 par personne
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+41 (0) 22 909 6065 | livingroom.geneva@ritzcarlton.com
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Livraison
Smood & UberEats
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Caviar Kya Bya disponible sur Smood
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Private Dining
Pour commencer
Lobster roll
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Cracker bœf-cacao
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Huitres pannées, sauce chipotle
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Suivi par
Sardine en vinaigre, cabillaud fumé, omble chevalier salé-fumé
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En principal
Maquereau, girolles, ail noir, fruits des bois
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Dessert
Poire pochée, sablé Breton, ganache, caramel
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Réservez votre expérience
+41 (0) 22 909 6000 | reservationsgeneva@ritzcarlton.com
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Noël
Menu du Réveillon de Noël | 95.- par personne
Soupe de poisson du Lac Léman
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Foie gras mi-cuit, Chutney de kaki, Crumble thé vert
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Ballotine de chapon de Noël à partager, Marron, Champignon des bois, Cardon genevois
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Pomme, Cannelle, Speculoos, Gavotte
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Nouvel An
Menu du Nouvel An | 129.- par personne
Huître du Chef
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Saint Jacques, Truffe noire du Berry
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Epaule d'agneaux aux épices, Mille-feuille de racines
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Turbot, Daikon, Caviar Baeri de France
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Prosecco, Aperol, Orange
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Clementine, Huile d'olive
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